La quenelle è una pietanza d’origine francese composta di crema a volte di pesce, pollo, o altra carne, a volte mescolata con molliche di pane e legata da piccole quantità d’uovo. Può essere anche ...

Per prima cosa preparare la spuma di Parmigiano Reggiano che dovrà riposare in frigorifero almeno un’ora. In un frullatore mettere il Parmigiano Reggiano e il latte, avendo cura di aggiustare di sale ...

La ricetta delle patate farcite con spuma di formaggio è una preparazione ideale come piatto unico anche per i vegetariani che possono mangiare il formaggio. Gli ingredienti infatti sono ...

1 kg di Cappello del Prete; 1 l di vino rosso; 300 ml di latte; 50 g di Parmigiano Reggiano; 3 funghi porcini; 2 cespi di sedano; 2 carote; 1 cipolla; 1 cucchiaino di fecola di patate; sale profumato ...

Lavare e tagliare le melanzane a uno spessore di 1 cm, infarinarle e passarle nell’uovo sbattuto con parmigiano e pepe, quindi friggerle in abbondante olio evo. Mettere in una pentola olio evo e la ...